雙椒爆雞胗怎麼做-雙椒爆雞胗的做法

“麻辣甜的口味～”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙椒爆雞胗的做法步驟

• 1、雞胗切好後需要焯水。要水開了再放雞胗喔。再次開鍋後關火就可以。雞胗撈出過涼水並瀝乾水分。

• 2、尖椒切絲，乾紅辣椒中間剪斷備好。

• 3、涼鍋噴橄欖油兩秒鐘。不用等鍋熱直接下麻椒碎小火翻炒。我的麻椒碎是直接用研磨瓶把麻椒粒擰碎的。麻椒碎比整顆麻椒粒更容易出味道。

• 4、麻椒出香味後轉大火放雞胗爆炒。

• 5、放雙椒繼續大火爆炒。如果雞胗水分沒有瀝乾就直接下鍋了那會出水，要記得把水分炒幹再下雙椒。辣味出來後放鹽，蠔油，糖。繼續翻炒。

• 6、出鍋即可。

小竅門

其實最後應該勾芡的，但是因為我減脂期，所以沒有勾芡。勾芡後味道會更好，成品菜色也會更亮。