酸辣爆炒雞胗怎麼做-酸辣爆炒雞胗的做法

“雞胗這樣做，一點腥味都沒有，開胃又下飯，好吃到爆！
可能有些人看到雞胗就不知道是什麼東西了，其實雞胗是我們生活中常常食用的一種食材，只是換了一個名字而已。雞胗其實就是雞的胃臟，因為雞胗的肉質比較的厚，並且還有一定的嚼勁，所以對於很多人都是非常喜歡它的口感的。利用雞胗製作酸辣雞胗的話，是一道美味的佳餚。我這裏不止單純的雞胗還有雞腸哦😊”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

酸辣爆炒雞胗的做法步驟

• 1、酸辣可口超級下酒下飯哦😊。

• 2、食材準備好。

• 3、雞胗切薄片，雞腸切大拇指長的段。

• 4、清水加花椒、料酒，少許鹽煮滾。

• 5、加入薑片、雞胗大火綽3-5秒鐘立馬撈出來控幹水分。

• 6、控幹水分。

• 7、酸辣椒、大蒜等佐料處理好。

• 8、植物油大火將雞胗翻炒三十秒撥至鍋邊，放入酸辣椒、大蒜粒。

• 9、雞胗和酸辣椒拌勻。

• 10、加入大蒜葉，放入老抽、生抽適量鹽拌勻。

• 11、好吃又實惠。

小竅門

1.雞胗切薄片越薄越好吃，開水放花椒、辣椒煮滾後將雞胗綽3-5秒鐘不要等水開立馬撈出來，瀝乾水分，時間長了就老了口感不好。
2.全程大火快速炒制。
3.這裏的紅辣椒是用來點綴，怕辣的可以忽略。