爆炒雞胗如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞胗 ：適量
泡椒 ：適量
辣杭椒 ：適量
紅剁椒 ：適量

輔料

葱 ：適量
麻油 ：適量
醋 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
花椒 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1. 雞胗清洗乾淨後切片，加薑末，鹽，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右。泡椒，辣杭椒切段，葱薑蒜切片。

2. 熱鍋下油，油熱後，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。

3. 下醃好的雞胗片大火翻炒至斷生。

4. 加入青椒，大葱，翻炒，加少許老抽，醋調色後炒至青椒斷生， 淋少許麻油即可起鍋裝盤。

烹飪技巧

1.名類辣椒的辣雞胗的脆口嚼勁，很下飯也很過癮，如果你不太能吃辣，減下辣椒的用量就行了。2.個人覺得，泡椒段在這盤菜裏很最要，一定要放點哈。3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，減少辣度。