紅菇燉雞怎麼做-紅菇燉雞的做法

“婆婆在山裏撿的純野生紅菇，燉湯特別鮮，聽説在福建老家，女人坐月子都要喝這個紅菇雞湯，不喝這個湯就不叫坐月子，呵呵。之前做了個紅菇煮雞湯，今天燉着吃，感覺味道更香濃，而且紅菇放進去的時間剛剛好，湯色鮮豔，營養也不打折扣。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅菇燉雞的做法步驟

• 1、雞洗淨斬成塊，乾紅菇10朵準備好

• 2、雞肉放開水中氽一下，去血水

• 3、將氽好洗淨的雞肉放入一個大盆中，加水沒過雞肉少許，下入薑絲。

• 4、上蒸鍋大火蒸半小時。

• 5、蒸雞的時候，把紅菇的根蒂部剪掉，放在流動的清水中沖洗，洗掉表面的浮沙就行了，不要浸泡。

• 6、將紅菇放入燉好的雞中，再繼續燉十分鐘就好了。

• 7、紅姑的根蒂剪掉後不要扔掉，用這個煮水喝，治小孩拉肚子非常有效。

• 8、燉好的湯，加適量鹽就可以喝了，紅紅的，非常滋補。

小竅門

紅菇煮的時間不要太長，太長顏色不好看，營養也打折扣，野生的紅菇其實很乾淨，只要沖掉表面的浮塵就好了，紅菇反面是很乾淨的。如果實在不放心，要泡的話，就連泡的水一起放到鍋裏煮。