紅燒雞翅燉香菇怎麼做-紅燒雞翅燉香菇的做法

“今天買的是雞大翅，價格比翅中便宜很多，加入香菇和土豆燉上一鍋，非常實惠也非常美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒雞翅燉香菇的做法步驟

• 1、準備好全部食材，雞全翅燉成塊。

• 2、涼水下鍋，加入葱段薑片，料酒大火燒開，撇去浮末，再煮一、二分鐘撈出，清洗乾淨控幹水份。

• 3、準備調料，大葱和薑切片。

• 4、香菇洗淨去蒂切瓣。

• 5、土豆切滾刀塊。

• 6、鍋中加適量食用油下入冰糖，小火熬製，用勺子背不斷的攪動，炒到冰糖出現細小的泡泡，呈琥珀色。

• 7、下入雞翅煸炒上色。

• 8、下入葱姜，八角，花椒，桂皮和香葉繼續煸炒出香味。

• 9、添加適量清水。

• 10、加入香菇，這時開始調味，加入精鹽，東古一品鮮醬油，蠔油，料酒，少許老抽上色，少許白糖提鮮，蓋上蓋子，大火燒開小火慢燉。

• 11、燉到雞翅快要熟時下入土豆塊繼續燉十五分鐘。

• 12、燉到湯汁濃稠時加雞精既可出鍋，色澤紅潤，雞肉鮮香，土豆乾面美味。