酸甜肉末茄子的做法 【每日新品】酸甜肉末茄子 酸甜肉末茄子怎麼做

“做過幾次肉末茄子，每一次都很下飯。
今天做的肉末茄子是酸甜口味的（其實就是加了一點醋+生抽+糖的混合汁），某人很喜歡。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸甜肉末茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨切成長條，泡在清水裏，防止變色

• 2、準備配料：青葱、蒜切細；酸甜汁（一勺醋+兩勺生抽+少許白糖+少許清水），完全根據自己的口味調製

• 3、瘦肉粒，額外準備了一小勺老乾媽炒制瘦肉粒

• 4、茄子瀝乾水分後，先放進微波爐裏叮一分鐘（目的是為了煸炒茄子的時候更容易熟）

• 5、熱油鍋，煸炒茄子

• 6、炒到茄子變色，發軟即可出鍋

• 7、茄子先擱置一旁備用

• 8、熱油鍋炒肉末，炒制過程記得放料酒去腥

• 9、把蒜和酸甜汁倒進去

• 10、把茄子倒進去翻炒一小會

• 11、最好撒上葱花

• 12、出鍋裝盤