紅燒鯿花怎麼做-紅燒鯿花的做法

“鯿花是我最愛的淡水魚，就是大名鼎鼎的“武昌魚”。相對於乾燒我家更愛湯稍多一點的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒鯿花的做法步驟

• 1、鯿花讓店家打理乾淨，回家洗淨後控幹水分，葱、姜青紅椒切片，蒜去皮。

• 2、鍋燒熱，倒油煎魚（油量比炒菜略多）

• 3、兩面煎透。

• 4、下葱薑蒜煎香，在鍋內温度最高時，噴入適量白酒（去除魚腥味）

• 5、調入適量鹽、糖、2勺火鍋底料、少許老抽。

• 6、向鍋內加水（水量與魚身齊平）

• 7、大火煮開，中火煮20分鐘（千煮豆腐，萬煮魚）魚一定要煮透才好吃，關火前加入紅椒片，再煮2分鐘即可出鍋！