辣炒雞心的做法 辣炒雞心 辣炒雞心怎麼做

“辣炒雞心這麼簡單的菜，俺炒的就是不如鄰居家舒涵媽炒的好吃，那天專門抽時間到她們家取了取經，掌握了新法寶，炒的味道就是不一樣。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒雞心的做法步驟

• 1、將雞心一切兩半，清洗乾淨。

• 2、鍋裏水中放醋，水開後放入雞心焯燙至半熟。

• 3、將青紅辣椒，葱，姜，蒜切好。

• 4、炒鍋中油熱後，將雞心放入翻炒。

• 5、放入老抽，味達美醬油，快速翻炒。

• 6、加入辣椒絲，葱薑絲，蒜片，急火快炒。

• 7、辣味十足

小竅門

1、雞心一定要切開，這樣更易入味。
2、焯燙時水中放入醋，是為了去除雞心的腥味。
3、雞心已焯燙半熟，所以回鍋炒時一定要大火急炒，時間一定要短。