菠蘿雞塊怎麼做-菠蘿雞塊的做法

“買來菠蘿一次吃不完，用來入菜味道也不錯。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿雞塊的做法步驟

• 1、選雞胸肉，用水沖洗乾淨。

• 2、將雞胸肉分割成長條狀，用刀拍一拍使其鬆馳，便於入味。

• 3、雞肉條分成小段，放入盆中，撒少許鹽，蠔油，黑胡椒粉，生抽，抓勻，醃製入味。

• 4、去皮土豆切成厚片，放入盤中備用。辣椒切成塊。

• 5、削好的菠蘿取三分之一，切成厚片。

• 6、炒鍋燒熱，放入色拉油，油温五成熱。放入土豆煎炸。

• 7、土豆炸至成熟有焦邊，盛出。再把醃製好的雞肉打入雞蛋，撒入少許澱粉，用手攪拌抓勻。

• 8、攪拌好的雞肉逐個下入油鍋炸制。

• 9、雞肉炸至上色成熟，撈出，控好油放入盤裏備用。

• 10、把鍋裏油倒出，剩少許底油，放入葱薑蒜煸香，加入青椒翻炒，再放入炸好的雞肉土豆煸炒，最後放入菠蘿，加鹽，少許生抽，糖。翻炒幾下出鍋。

• 11、炒好的菠蘿雞塊盛入盤中，一道美味大功告成。色澤誘人，酸甜適口。

小竅門

便於成熟，土豆切成厚片，這樣炸時熟的快。雞肉好熟，切成條或塊都可以。最後翻炒時可加點老抽提色。我做時省略了老抽。