清炒兒菜怎麼做-清炒兒菜的做法
- 熱菜
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“口感鮮嫩,清脆爽口,是天然的補鈣能手。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
清炒兒菜的做法步驟
1、現在的兒菜非常嫩,沒有老跟厚皮,清甜爽脆,苦味很淡。
2、兒菜切去根部較老的部分,淡鹽水泡10分鐘左右,洗淨切片。辣椒、蒜切片。
3、鍋中添水,加鹽、食用油,水沸騰後倒入兒菜,焯燙15秒左右,去除苦澀味,撈出過涼水,控幹水分備用。
4、熱鍋涼油,油熱倒入蒜、辣椒,炒熟炒香。
5、倒入焯燙好的兒菜。
6、加雞汁。
7、加生抽,大火炒一兩分鐘。
8、加白糖,炒勻出鍋。
9、脆嫩爽口、清新解膩,營養美味。
10、兒菜含有鈣、磷、鐵等微量元素,有解毒消腫、美容養顏、利尿除濕的功效。豐富的膳食纖維能起到很好的通便作用。
11、兒菜品質細嫩,味道鮮美,吃法多樣,炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可。
12、好吃不長肉,饞了沒?
小竅門
兒菜足夠嫩的話苦澀味很淡,可以不焯水直接炒。
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