兒菜的家常菜做法

兒菜又名娃娃菜，棒菜，其中含有豐富的纖維素，有利於促進腸蠕動，稀釋毒物，是糞便在腸道中的時間縮短，從而發揮防癌的作用，不僅如此，小小的兒菜還能夠開胃利尿，清熱解毒，一般人羣都可以食用，是日常蔬菜的不錯選擇。那麼，在日常生活中我們可以怎樣做兒菜呢?下面就來學習一下兒菜的家常菜做法吧。

一、兒菜的家常菜做法

1、兒菜炒臘腸

(1)臘腸切片，兒菜洗淨切片，鍋燒熱後放入少量食用油和香腸.

(2)加入適量的清水大火煮開，讓香腸變軟

(3)等水收幹後慢慢煸出香腸中的油份

(4)下入姜蒜末炒香

(5)下入兒菜片，加入一勺剁椒，翻炒一分鐘後加入鹽

(6)起鍋前加入葱花即可

2、兒菜炒肉片

(1)兒菜清洗乾淨，根部稍老的菜皮可以去掉

(2)大的切成滾刀塊，小的整個吃，肉切薄片，另備大蒜2、3個和花椒粒6粒

(3)鍋內倒入油，(如果是素炒，油就要比平時多一點兒，因為兒菜本身比較吸油)，和肉片炒的話，油可以不用額外多加，油熱後，先將蒜片和花椒粒投入油鍋，炒香，然後將火調小，下肉片，慢慢煸，煸出油

(4)再放進切成塊的兒菜

(5)開大火一起翻炒。如果能吃辣，再丟兩隻幹辣椒段進去

(6)勾少許鹽，大火快速翻炒

(7)倒少半碗熱水，稍微掩住菜即可。因為熱水可保持油的熱騰，不會使鍋中温度突然下降，可使菜色保持鮮綠

(8)不用蓋蓋子，大火收乾菜汁，期間翻動幾下

(9)一點味精出鍋。兒菜很好熟，生吃也可以，所以不要燉太久哦

(10)盛在雪白的瓷碗裏，更顯得鮮嫩綠意盎然、夾一筷子，清爽，脣齒間都是清香。

3、兒菜炒回鍋肉

(1)回鍋肉切成薄片，先在油鍋裏炒炒，再放些豆豉。

(2)豆豉炒出香味，回鍋肉也煸出了油。鍋裏的油倒掉一些，再放進切成

片的兒菜，大火一起翻炒。

(3)如果能吃辣，再放兩勺湖南的剁椒炒勻。鍋裏的氣氛一下子就熱鬧起來。

(4)油光紅亮，出鍋的時候淋點醬油。鹽可放可不放，以自己的口感為準。

4、兒菜醃泡菜

酸酸的、脆脆的，吃雞蛋炒飯時，來上幾片，那真是開胃。

兒菜泡菜也可以作為四川名菜酸菜魚的配料。

兒菜在四川地還可以醃榨，俗話叫“浮”(樂山話音)，做法和大頭菜的做法相同，不過口味比如大頭菜醃榨的爽口，但是在農村，為解決產量過剩運輸不易等問題提供瞭解決辦法。

兒菜的功效多多，並且還有極高的營養價值，但是需要注意的是，孕婦儘量不要選擇食用兒菜，雖然沒有明確表明孕婦不能食用，但為了自身和對胎兒的考慮，儘量選擇其他適合孕婦吃的蔬菜。兒菜的家常菜做法大家都記住了嗎?趕緊回家試一試，品嚐美味的兒菜吧。