回鍋肉藕片】 回鍋肉藕片怎麼做-回鍋肉藕片的做法 川菜還是那個川菜————————【
- 熱菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
回鍋肉藕片的做法步驟
1、買回來的藕,刨掉外皮洗淨,切成薄片後泡在清水裏,以免藕變色
2、準備好適量的大蒜,豆瓣醬,黃豆醬,五香粉
3、五花肉切成薄片待用
4、鍋裏倒油,下入五花肉爆炒至肉變白
5、調入豆瓣醬一勺,黃豆醬一勺子
6、調入適量的老抽翻炒均勻後起鍋裝碗待用
7、鍋裏剩底油倒入藕片翻炒
8、炒至藕片斷生時,加入炒好的五花肉大火翻炒均勻即可
小竅門
1.藕一定要切了泡在水裏,一是可以去除藕表皮上的澱粉,二是防止藕氧化變色
2.此菜是葷素結合,即食了肉,又補償了維生素,而且這道菜非常下飯
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