香辣羊脊骨火鍋怎麼做-香辣羊脊骨火鍋的做法

“羊脊骨不僅營養價值高,而且還含有大量的鈣、鐵、磷、維生素B1、B2等多種營養成分,能禦寒保暖、健身壯體、增強自身免疫力。同時羊脊骨還有“補鈣之王”的美譽。用羊脊骨熬出的湯，營養價值很高。養顏又健胃。骨髓為補腦佳品，而羊骨髓又被譽為美食中的“腦白金”。
香辣羊脊骨火鍋”味道鮮美，香氣撲鼻，越吃越香。火鍋用辣椒調出的湯汁，裝滿了美味營養的羊脊骨，讓人吃的過癮。羊脊骨和菌類菜類一起煮，滋味融合在一起，香嫩不膩，骨髓香而不滑，湯汁香辣濃香而且一點都不羶。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣羊脊骨火鍋的做法步驟

• 1、羊脊骨洗淨，放入大盆中沖水1小時去腥。

• 2、準備好所用調料。

• 3、把斬成塊的羊脊骨焯水。

• 4、湯鍋中加入所用的調味料，大火煮開。

• 5、下入焯水的羊脊骨。

• 6、燒開後撈淨浮末，轉中小火加蓋燜煮約1小時。

• 7、另起鍋注入油，下入郫縣辣醬和辣椒小火炒至出紅油。

• 8、加入葱姜碎炒香。

• 9、倒入煮羊骨的湯汁。

• 10、加入羊骨和鹽燉約30分鐘使肉骨進一步入味。

• 11、杏鮑菇洗淨切成片。

• 12、口蘑洗淨切成片。【我買的口蘑比較大，如果稍小可以對半切開】。

• 13、準備好魚丸。

• 14、鴨血切塊後焯水。

• 15、白蘿蔔去皮切片。

• 16、金針菇洗淨去掉根部。

• 17、香菜洗淨切成小段。

• 18、百葉洗淨切成絲。

• 19、生菜洗淨，撕成大塊。

• 20、準備好羊肉片。

• 21、把煮好的香辣羊骨倒入火鍋中，煮上豐富的配菜，就可以享受美味。

小竅門

羊骨也可以不焯水，直接來煮，我特別怕羊肉的羶味所用先把羊脊骨焯水了。脊骨火鍋的湯汁味道夠味不需要小料搭配。