煸炒蘆花雞怎麼做-煸炒蘆花雞的做法

“蘆花雞屬典型的瘦肉型珍禽野味，故其成雞經濟價值高。皮薄，皮下脂肪少，肌肉結實，血液中免疫球蛋白含量高，骨骼細而堅硬，毛孔小而密集。食之味美，嫩滑不膩嘴，香味回味長。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 乾煸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煸炒蘆花雞的做法步驟

• 1、將蘆花雞處理乾淨剁細控水。

• 2、熱鍋下冷盤放冰糖上糖色。

• 3、放入主料煸炒放白酒，依次放調料入味，後啤酒蓋鍋蓋收汁。

• 4、後放青紅椒煸炒制斷生。

• 5、裝盤，美味蘆花雞配扎啤，絕配。

小竅門

在製作過程必須要將蘆花雞炒出油放調料，後倒啤酒收汁，不掌握好容易把雞炒出騷味。