家常版皮蛋瘦肉粥如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
皮蛋 :2個
豬瘦肉 :225
油條 :1根
香葱 :1棵
生薑 :少許
香菜 :1棵
香油 :少許
胡椒粉 :少許
精鹽 :4小匙
味精 :1小匙
主料
大米 :150皮蛋 :2個
豬瘦肉 :225
油條 :1根
香葱 :1棵
生薑 :少許
香菜 :1棵
輔料
食用油 :200香油 :少許
胡椒粉 :少許
精鹽 :4小匙
味精 :1小匙
具體步驟
1. 皮蛋剝殼,每個切成等量的8瓣備用。
2. 大米洗淨拌入少量油。
3. 生薑洗淨切絲,香葱洗淨切成葱花,香菜切末。
4. 豬瘦肉洗淨瀝乾水,用3小匙精鹽醃3小時至入味,再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5. 將油條切小段,放入熱油鍋中,以小火炸約30秒至酥脆後,撈起瀝油。
7. 放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後,再繼續煮幾分鐘即熄火,食用前加入油條及香菜、葱花、胡椒粉即可。
一定要先用鹽把瘦肉醃製一會。
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