家常廣式皮蛋瘦肉粥如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

廣式皮蛋瘦肉粥剛剛做好的時候就能聞見一陣香甜的氣息，聞着味就能找到這道菜的位置所在。端盤出鍋的時候內心的激動之情更是難以言表，裏面的皮蛋使得整個粥喝起來有點深色，而瘦肉的紋理較為清晰，條紋看起來很整齊，吃起來也很有彈性呢。

主料

皮蛋 ：適量
瘦肉 ：適量
生粉 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量

輔料

粳米 ：適量

具體步驟

粳米淘洗乾淨後，以清水浸泡2小時以上。

將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥。

3皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。

轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。