年年有慶魚怎麼做-年年有慶魚的做法

“原味煮坊悄悄話:
煎魚可以蓋鍋蓋，不但沒有油煙還可以煎的香酥，記得要打開節頭!
節氣頭是我們家鍋該上的一個裝置，可以自由調節蒸汽的去留。稍後我會給大家展示我們家鍋的節氣頭。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

年年有慶魚的做法步驟

• 1、準備好材料。魚洗淨，魚身劃刀，用1/2茶匙鹽醃漬5分鐘備用。青葱絲&辣椒絲用冰開水浸泡備用。

• 2、烹煮方式:冷鍋冷油中火加熱1分半鐘後。

• 3、放入魚，蓋上鍋蓋，節氣孔打開，約5分鐘後翻面。(適度調整火力，避免燒焦)。

• 4、翻面後同時也將大蒜苗放入鍋內，再蓋上鍋蓋等約4分鐘，取出備用。鍋內加入一茶匙油爆香配料，再加入調味料煮沸。

• 5、將煮沸的醬汁盛起裝入盤中，鋪上煎過的大蒜苗，將魚放再蒜苗上，灑上葱絲及辣椒絲即可上桌。