酥全魚的做法 年年有魚-----酥全魚 酥全魚怎麼做

“年年有魚----年年有餘，代表來年生活更美好，財富多多。
快過年了，年三十家家户户的桌子上都會擺滿豐盛的飯菜，
全家人圍坐在一起，和和氣氣，開開心心地吃團圓飯。
在這頓開心的年夜飯裏，魚是必不可少的一道菜，
家家户户都要做一道魚。
因為它代表着“富裕”和“年年有餘”，象徵來年的財富和幸運。
年年有餘，歲歲有福。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 酥 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

酥全魚的做法步驟

• 1、鮮活草魚1個，去腮和魚鱗、魚內臟冼淨。

• 2、再在魚兩面打切上數刀，如圖。3、加入料酒，精鹽，醬油醃半天。

• 3、再在魚兩面打切上數刀，如圖。加入料酒，精鹽，醬油醃半天。

• 4、將醃入味的魚瀝乾水，放進麪粉裏兩面滾上面粉。

• 5、取大鍋燒油，油燒熱後放進滾好麪粉的魚油酥。

• 6、途中翻面，兩面酥黃酥熟。

• 7、將酥好的魚盛碗中，如圖。

• 8、切好香菜，大蒜。

• 9、鍋裏留小許油，下入切好的大蒜，香菜加鹽炒勻關火。

• 10、調入醬油，油辣椒粉，蒸鮮豉油炒勻。

• 11、倒進適量的清水開火燒開，調入味精。

• 12、將燒好的調汁料澆在酥好的魚上面即成。