連年有魚怎麼做-連年有魚的做法

“午筍魚，又稱午仔魚、馬友魚，午筍魚其脂肪含量較高，肉質鮮美口感細膩肉質鮮美，具有補虛勞、健脾胃、消食化滯的食療功效，深受潮汕人的喜愛，有“一鯧、二午”的之説。午筍魚做成烤魚不失為一種享受。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

連年有魚的做法步驟

• 1、葱、姜、蒜、姜、小米辣洗淨，番薯削皮切片備用。

• 2、將葱切段，姜、蒜、小米辣切碎備用，取適量葱、姜切細絲放入小碗內，加水製成葱姜水待用。

• 3、午筍魚加鹽和適量葱姜水醃製3小時使其入味（可提前半天醃製，更加入味）。

• 4、烤盤墊入錫箔紙，疊成盒狀，刷一層底油，鋪上葱葉（防止粘底），擺上番薯片。

• 5、擺上醃製好的午筍魚。

• 6、放入烤箱，上下火200度烤制15分鐘。

• 7、熱鍋冷油，放入一小塊火鍋底料和辣椒醬、切好的香料炒出香味。

• 8、加適量清水，放入生抽、鹽，煮開後放入洋葱，熟了即可。

• 9、魚烤好取出，焦香四溢。

• 10、淋上炒好的醬汁，放上香菜，即可享用。

小竅門

温馨提示：醃製好的魚需要擦乾水份再放入烤箱烤制。魚因富含油脂，故在烤得滋滋作響，油花四濺。