連年有魚的做法 【遼寧】連年有魚 連年有魚怎麼做

“過年的時候，家家户户必備的魚，在我們遼寧，講究的是過年要吃整條魚，不要給弄斷魚頭魚尾，寓意連年有餘，吉慶有餘，總之，就是圖吉利，好兆頭，喜歡的看看：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

連年有魚的做法步驟

• 1、魚處理乾淨，控幹

• 2、表面抹少許澱粉，劃幾刀

• 3、用姜塗抹不粘鍋

• 4、鍋裏加底油，加魚和魚籽

• 5、煎兩面金黃

• 6、高温的時候，烹入適量白酒，白醋，加白糖，葱姜

• 7、加適量清水，與魚平齊就可以

• 8、燉五成熟的時候，加適量的番茄醬，鹽，胡椒粉，生抽，老抽，大火燒開，小火燉

• 9、大火收汁，加蒸魚豉油，關火

• 10、裝盤

小竅門

不加番茄醬也可以，就是為了顏色漂亮點，不用太多，加太多容易變成糖醋口味的了。