雞脯肉炒茄子怎麼做-雞脯肉炒茄子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞脯肉炒茄子的做法步驟

• 1、雞脯肉切丁。

• 2、冷水下鍋焯水。

• 3、開鍋3分鐘即可。

• 4、過冷水洗去浮末。

• 5、茄子洗淨。

• 6、切丁。

• 7、不粘鍋放底油。

• 8、放茄子，加食鹽，翻炒。

• 9、炒至茄子斷生炒軟即可，軟而不爛的程度。

• 10、鍋燒底油。

• 11、油熱放雞肉翻炒，翻炒過程放食鹽和生抽。

• 12、葱姜切碎。

• 13、放葱姜和豆瓣醬。

• 14、翻炒至雞肉上色，爆出醬香味。

• 15、放炒軟的茄子丁翻炒。

• 16、放雞精，翻炒均勻即可。

• 17、裝盤