黑椒蛋黃焗薯條怎麼做-黑椒蛋黃焗薯條的做法

“紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”。
作為一個蛋黃控，所有用鹹蛋黃燒的菜都是非常好吃的菜。這道鹹蛋黃焗紅薯顏色豔麗，口感軟糯，利用蛋黃本身的鹹度和鮮味，沒有放其他調味品，少油脂，既方便又健康，尤其適合新手製作，不僅可以作為上桌的菜，還可以當下午茶、夜宵，全家老少都可以食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑椒蛋黃焗薯條的做法步驟

• 1、準備紅薯兩塊

• 2、切成條狀，為了美觀吧尖去掉了，邊角料可以熬粥放進去

• 3、熱水燙一下(紅薯不要完全煮熱，後期還要翻炒，太熟就爛了)

• 4、瀝乾備用

• 5、鴨蛋黃3/4個，這個是在淘寶買的不太好吃，最好能買到農村的鴨蛋（黃多、油也多） 

• 6、用勺子壓碎

• 7、鍋裏放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火！炒到起氣泡

• 8、倒入瀝乾的紅薯條，加入少許鹽，讓鹹蛋黃泥均勻包裹在薯條上

• 9、地盤鋪上青菜，出鍋

• 10、盛盤

• 11、撒上黑胡椒面

• 12、這樣就完成啦！薯條上粘滿了蛋黃，鮮香軟糯，帶有絲絲甜味

• 13、金燦燦鹹蛋黃焗紅薯！利用蛋黃本身的鹹度和鮮味，少油脂，既方便又健康，尤其適合新手製作~同樣也可以用南瓜，一般做蛋黃焗南瓜的比較多，這個也很不錯噢！你也來試試吧！