豆鼓蒸鱸魚怎麼做-豆鼓蒸鱸魚的做法

“最近貌似都是飯局，生日，結婚，有時候還趕場子，還真是不習慣了
想想以前白天工作超忙，但是晚上基本每天都出去玩，不知道什麼時候開始以前喜歡的突然就不喜歡了
變得喜歡安靜了，現在出去聚會吧都覺得自己格格不入了，朋友都説現在請你客真難請啊
不過説實話也不是不喜歡，我覺得偶爾朋友一起出來鬧一下也不是不OK，關鍵人得對，玩起來才有氣氛
時下不是很流行一句話麼，去哪兒不重要，和誰一起去比較重要，哈哈
昨天去參加了朋友的婚禮，一桌子好吃的，愣是沒吃飽，回來晚上還餓的不行樓先生還笑我説
你啊，真拿你沒辦法，一桌子吃的，你怎麼就會沒食慾呢
我還是覺得家裏吃吃舒服，一早叫樓先生去買菜，今天想再次嘗新下-----豆鼓蒸鱸魚!這不前幾天去農貿城買零食和調料的
時候看見有新鮮的豆鼓就買了些回來放冰箱，不吃不就給浪費了麼，豆豉作為家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味。鱸魚豆豉搭配，更顯醬香酯香的獨特濃香味呢
鱸魚最鮮美肥嫩，被視為魚中珍品，肉質潔白肥嫩，無刺無腥，小朋友也可以吃”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆鼓蒸鱸魚的做法步驟

• 1、準備好鱸魚和豆鼓醬，沒有想到今天買的這條魚肉肉蠻肥的，肚子上那個膘....豆鼓瓶裝的也可以超市菜市場都有

• 2、將鱸魚血水清洗乾淨去血污，魚身上面均勻的抹上適量的鹽醃一下入味兒...鰓和內臟菜市場的人幫忙給去了

• 3、葱薑蒜洗乾淨切小米，儘量切得小一點，剩餘兩片姜切細絲，小米辣切小粒兒

• 4、將切好的姜粒兒和蒜粒兒放入魚身上面，薑絲放入魚肚裏去腥味兒

• 5、最後放入豆鼓醬，雞精，耗油.....

• 6、上籠蒸約八分鐘左右

• 7、魚蒸好後出鍋

• 8、另取鍋上少許油，放入辣椒粒兒爆香

• 9、然後澆入蒸好的魚身上面，撒上切好的細葱花即可，美味的豆鼓魚就ok啦，魚香肉嫩

• 10、大家一定要試試，真的很下飯

小竅門

1.蒸魚的時間，視魚的大小而定。蒸的時間長了，魚肉鬆散，時間不夠則生、腥,8分鐘是最佳時間。
2.儲存：鱸魚一般使用低温保鮮法，去內臟清洗乾淨後，吸乾表皮水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍保存。
3.我一般蒸魚都會把魚身上面抹一點鹽醃一下，這樣能更好的入味兒呢
4.選購宜：鱸魚體背部呈灰色，兩側及腹部銀灰，體側上部及背鰭有黑色斑點，斑點隨年齡的增長而減少。烹製鱸魚時，先把內臟除去，清洗乾淨後在進行烹調

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1.鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素等，味甘性温，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者、貧血、頭暈、婦女妊娠、水腫、胎動不安之人食用。
2.豆豉鮮美可口、香氣獨特，含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等營養物質。作為家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味。豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食；胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。
忌:
1.患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚。
2.鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。