清蒸鱸魚 的做法 【江蘇】年年有魚~清蒸鱸魚 清蒸鱸魚 怎麼做

“傳統節日形成，是一個民族或國家歷史文化長期積澱凝聚的過程。中國傳統節日多種多樣，是悠久歷史文化的一個重要組成部分。從遠古先民時期發展而來的中華傳統節日清晰地記錄着中華民族豐富而多彩的社會生活文化內容。
在眾多節日中以春節最為重要，一年中的辛苦在這團圓一刻轉釀成幸福；無論幾多輾轉奔波只為趕回家中與親人吃上一頓團圓年夜飯。新年新氣象，人們也會把對新年的期許寄寓在新年家宴中，呈上一道道瑞意迎福的美食，菜名藴含着希望，如：節節高升、財源廣進、鴻運當頭、前程似錦、年年有魚；讓家人“食”來運轉，新年就要討個好彩頭！春節家宴，吃的吉祥又美味哦！
年年有魚：2017新年第一天咱家開啟的新年菜譜，希望全家人在新的一年身體健康！幸福快樂！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸鱸魚 的做法步驟

• 1、準備好所有食材

• 2、鱸魚洗淨如圖切三段

• 3、從魚身背部下刀切大片，注意腹部不要切斷

• 4、從魚身背部下刀切大片，注意腹部不要切斷

• 5、醃製好衝冼乾淨後重新擺成孔雀開屏的樣子，將魚尾巴收魚身下面，撒些葱姜

• 6、待鍋中水燒開後放入，加蓋大火蒸6~8分鐘

• 7、此時準備杭椒片和薑絲

• 8、蒸好後取出瀝去湯汁

• 9、淋上4湯匙家樂蒸魚豉油

• 10、撒1小勺雞粉

• 11、另起鍋爆香薑絲、杭椒和枸杞，趁熱迅速澆在魚身上

• 12、成品圖

小竅門

1、蒸魚不要選擇太大，1斤左右口感最佳
2、切的時候要從魚背開始切，切簿片更漂亮，切厚吃起來方便但注意腹部不能切斷
2、要保持魚肉鮮嫩就需快速蒸熟，所以上汽後蒸幾分鐘即可，否則時間過長會影響魚肉的口感
3、用蒸魚豉油蒸魚方便快捷又美味，沒有蒸魚豉油也可改換其它調料隨自己喜歡就好