肉餡茄夾怎麼做-肉餡茄夾的做法

“依然是媽媽的傑作，每次包餃子剩了點肉餡兒的時候基本會做肉茄夾來解決~

依然是吃了很多年的肉茄夾，有媽媽的味道，百吃不厭~~

拌米飯吃最香了~”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉餡茄夾的做法步驟

• 1、包餃子時剩下的肉餡，茄子去蒂洗淨，擦掉表面的水分。

• 2、用刀在茄子橫切一刀不要切斷。然後把肉餡塞進茄子裏。

• 3、塞好後的樣子，儘量不要加太多的肉，1cm厚度就行。

• 4、葱，蒜，乾紅辣椒備好。

• 5、鍋中放少量油，小火煎茄子，與醬茄子的方法一樣，要煎透。

• 6、茄子煎透後放入葱，蒜，乾紅辣椒，鹽，蓋上鍋蓋燜5分鐘即可。出鍋前撒些葱花或者香菜都好。

小竅門

要用中小火煎茄子，不宜大火，煎茄子時注意安全，防油濺鍋外。