清蒸豆腐獅子頭怎麼做-清蒸豆腐獅子頭的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

清蒸豆腐獅子頭的做法步驟

• 1、豬肉剁成肉糜，在剁肉的時候，一起把姜剁在裏面。馬蹄切成丁，豆腐備好。

• 2、肉糜中放入黃醬和胡椒粉。

• 3、攪拌勻後在放入馬蹄丁拌勻。

• 4、把豆腐切成小圓片，我用了梯形的盤子，所以，我把豆腐片擺在一邊。

• 5、手洗淨抹一層薄油，把肉餡分成兩部分，團成兩個圓肉球，放在豆腐一邊。

• 6、冷水鍋放入盤子，大火燒開後，蒸15分鐘左右。

• 7、備點熟豌豆和胡蘿蔔丁。

• 8、蒸好後盤子中會有一些湯汁，用器皿擋住豆腐和獅子頭，小心的把湯汁倒入鍋中，倒入豌豆和胡蘿蔔，湯汁較少的可以適當在添點水。

• 9、淋入適量水澱粉燒開，滴入幾滴香油拌勻。

• 10、做好的湯汁，均勻淋在成菜上即可。

小竅門

在團獅子頭的時候，在手上抹上一層薄油，這樣肉糜不粘手。
切玉子豆腐的時候要輕，小心切破，要不就不美觀了。