家庭燜海蔘怎麼做-家庭燜海蔘的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭燜海蔘的做法步驟

• 1、海蔘洗淨後，用葱姜水焯。放多點水，煮久一點，去海蔘的異味。這點很關鍵。焯完把海蔘撈出用冷水沖洗乾淨。
• 2、熱鍋冷油，放海蔘下去微煎一下，注意不要煎老。
• 3、放切好的大葱、薑絲等
• 4、放鹽（不能多，如果海蔘的加工方式是鹽制，可不放鹽）
• 5、放糖（一定要多放！！約是鹽的3~4倍！！）
• 6、加水，放醬油（不用太多），蠔油或者鮑汁（多點），燜煮
• 7、差不多收汁時，勾芡，起鍋。