葱燒海蔘家庭版怎麼做-葱燒海蔘家庭版的做法

“魯菜經典名菜”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

葱燒海蔘家庭版的做法步驟

• 1、海蔘洗淨，用加了薑汁的水煮五分鐘，撈出控淨水；大葱切幾段，薑切片

• 2、起淨鍋，加入橄欖油或色拉油少許，四成熱時下入葱段，炸成金黃色

• 3、另起鍋，高湯或清湯加葱段、薑片、適量鹽、料酒少許、醬油及白糖一小勺、海蔘，大火燒開後轉小火煨2分鐘，將海蔘撈出控幹

• 4、另起熱鍋，加入少許油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的葱段、清湯或高湯、鹽適量、海蔘、醬油，大火燒開轉小火煨2——3分鐘，轉大火加水澱粉勾芡、收汁，淋葱油裝盤即可