沒有魚陪伴的孤單肉絲怎麼做-沒有魚陪伴的孤單肉絲的做法

“夏天沒胃口，就想來點鹹鮮爽口的，想起好久沒有做的那道四川名菜咯，嘿嘿今天就來個沒有魚的孤單肉絲。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

沒有魚陪伴的孤單肉絲的做法步驟

• 1、豬肉切絲。白糖、醋、料酒、葱花、蒜泥、濕澱粉和肉湯放同一碗內，調成芡汁。

• 2、筍、木耳切成絲焯水備用。

• 3、炒鍋上旺火，下豬油燒至三成熱，加入紅99水煮魚調料炒出香味，下肉絲炒散。

• 4、再加入冬筍、木耳，彩椒炒大火翻炒，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。

小竅門

一、肉絲放味後要抓醃至起膠，才放水和澱粉，這樣肉絲才覺口爽；
二、碗汁兑時最好用舌尖嘗下，調至鹹度和酸度適中。