祕製醬肘子怎麼做-祕製醬肘子的做法

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醬肘子是一道滷菜中的常見特色傳統名菜。以山東地區祕製醬肘子最知名。口感特色，營養豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

祕製醬肘子的做法步驟

• 1、成品圖！

• 2、肘子清洗乾淨，冷水下鍋，加入適量料酒焯出血末撈出，洗乾淨備用！

• 3、適量葱段，姜，八角，花椒，桂皮，幹椒，陳皮，香葉，茴香！

• 4、肘子放入鍋裏，放入食材調料！

• 5、適量料酒！

• 6、適量老抽，醬油，生抽，耗油，五香粉，白胡椒粉，冰糖，草果，丁香，南滷汁，水適量。旺火燒沸，轉中火，大約煮4小時，再轉小火約燜一個小時，鍋內湯汁濃稠時，取出放涼！

• 7、成品圖，改刀切盤，淋上點鍋裏的湯汁，食用更香厚！