雞肉燉酸菜怎麼做-雞肉燉酸菜的做法

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞肉燉酸菜的做法步驟

• 1、雞肉洗乾淨剁塊

• 2、鍋裏面燒水，加料酒，雞肉焯水後，用清水沖洗一邊！撈出來控水！

• 3、土豆取皮，酸蓮花菜，葱，蒜苗蒜，姜，大辣椒，幹辣椒段，花椒，八角都沖洗乾淨備用！（土豆切塊，蓮花菜切塊用清水泡一會兒）

• 4、鍋裏面倒油燒熱，放入葱，姜，蒜，花椒，八角，幹辣椒段熗鍋

• 5、熗出香味後，放入豆瓣醬，用慢火炒出紅油

• 6、出紅油後，放入焯好的雞肉快翻炒，調生抽，鹽，十三香，老抽，少量的雞精味精繼續翻炒！（這個時候少放調料，最後還得放）

• 7、最後加入大辣椒，加開水燉半小時（因為是大雞，雞肉不好熟，親們根據自己家的雞肉來判斷時間）

• 8、雞肉燉熟後，加雞塊，酸菜塊，加少量的鹽，十三香，雞精，味精，白糖繼續燉十分鐘

• 9、土豆燉熟後，放入切好的蒜苗，攪勻後盛出！

• 10、蒜苗加進去翻炒幾下就關火🔥

• 11、出鍋啦😄

• 12、雞肉是我的最愛啦😄

小竅門

酸菜必須用清水泡，不是太鹹了