肉皮燉酸菜怎麼做-肉皮燉酸菜的做法

“酸菜和豬肉燉煮在一起，大家一定不陌生，和肉皮一起燉你有嘗試過嗎？豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。我喜歡吃酸白菜酸酸爽爽的口感，加上肉皮豐富的膠質，使得湯汁濃稠好喝，又富含滿滿得膠原蛋白，真的是好吃又美容！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉皮燉酸菜的做法步驟

• 1、豬皮處理清洗乾淨。

• 2、鍋中加入薑片和料酒，將肉皮冷水下鍋，大火煮開後轉小火再煮10分鐘。

• 3、撈出颳去油脂清洗乾淨切成小條。

• 4、酸菜沖洗乾淨，瀝乾水切成絲。

• 5、大葱切葱花，姜去皮切絲。

• 6、起鍋熱油，加入葱姜、八角炒出香味。

• 7、加入酸菜翻炒片刻。

• 8、加入適量清水，生抽大火煮開後。

• 9、水開後加入肉皮，再次煮沸後轉小火加蓋燉煮至肉皮軟爛。

• 10、開蓋，加少許鹽調味，稍加收汁即可。

• 11、出鍋裝入碗中，撒上小米椒。

小竅門

1、喜歡辣味較重得可以先加入小米椒。
2、酸菜如果不喜歡酸味太重就用清水浸泡一下。