西瓜皮燉肉怎麼做-西瓜皮燉肉的做法

“今天用邊角料做出“貼秋膘”的好菜，西瓜皮燉肉。這道菜做法簡單，成品色澤紅亮，濃郁的瓜香讓人食慾大增。西瓜皮剔透油亮，吸足了五花肉的肉香，五花肉靠着西瓜皮的清香也曾加了香氣減少了油膩，相得益彰，是不錯的搭配。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西瓜皮燉肉的做法步驟

• 1、五花肉切小塊。

• 2、冷水下鍋焯水。

• 3、姜蒜、桂皮、八角、香葉、冰糖準備。

• 4、五花肉放入鍋中，小火煸炒出油。

• 5、倒去炒出的油，鍋中留少許油，放入冰糖炒糖色。

• 6、放入五花肉翻炒。

• 7、放入姜蒜、大料炒香，烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

• 8、加水燒煮15分鐘。

• 9、西瓜皮削去外層翠衣，切塊。

• 10、放入五花肉中，加鹽調味，煮20分鐘左右。

• 11、小火慢燉，水分收幹關火。

• 12、成品。