酥炸鹹蛋花枝怎麼做-酥炸鹹蛋花枝的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥炸鹹蛋花枝的做法步驟

• 1、將花枝身去表面層皮，切圈，反轉清洗乾淨，頭切走，剩腳，一樣清洗乾淨。

• 2、煮開水，花枝放進10秒快速煮水撈起，備用。

• 3、合隆炸粉-2大湯匙粘米粉-2大湯匙鹽-1/2茶匙胡椒粉-1/3茶匙雞精粉-1/2茶匙水-適量

• 4、粉漿料加水調開（濃稠），加入過水的花枝，撈至全部粘到粉漿。

• 5、熱油，將攪拌好的花枝粉漿炸至金黃色，撈起備用。

• 6、熱鍋，牛油煮溶，爆香蒜蓉，再加入咖喱葉和小辣椒炒香。

• 7、鹹蛋黃一併倒入炒至起泡，加入炸好的花枝。

• 8、加入調味，兜抄均勻。

• 9、即可上碟享用。

小竅門

温馨小提示：
花枝過熱水步驟，一定要快，不能煮過久，一旦肉質變老就會很韌很難咬了。還有最重要的就是，調開粉漿千萬不能太稀，要濃稠才會粘粉哦。炸的時候，兩面金黃色就拿起。其實也是不難的一道小吃佳餚，希望大家喜歡。^_^