鹹蛋雪花酥怎麼做-鹹蛋雪花酥的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹蛋雪花酥的做法步驟

• 1、鹹蛋黃提前烤熟。

• 2、鹹蛋黃過篩。

• 3、過篩好的蛋黃泥。

• 4、硬心丟棄不要。

• 5、三牛餅乾掰小塊。

• 6、所有的材料都提前準備好。

• 7、不沾鍋裏放入黃油。

• 8、小火加熱至熔化。

• 9、倒入鹹蛋黃泥。

• 10、小火混合。

• 11、倒入糖花糖。

• 12、小火加熱用橡皮刮刀攪拌。

• 13、攪拌到棉花糖完全熔化。

• 14、混合好的狀態。

• 15、加入奶粉。

• 16、攪拌融合的狀態。

• 17、倒入大杏仁和花生仁。

• 18、攪拌讓糖把乾果包裹住。

• 19、加入三牛餅乾。

• 20、用橡皮刮刀翻拌。

• 21、戴上PVC手套防沾。

• 22、用手從中間對摺拉拉翻轉幾次，讓糖包裹所有原材料（拉絲的狀態。）

• 23、用推和輕壓的手法利用刮板整形（手法要輕）

• 24、篩上奶粉。

• 25、先切寬3釐米的長條。

• 26、再切3釐米的小塊。

• 27、用鋸齒刀會切的很整齊。