☆鹹蛋炒蔬7 鹹蛋炒青花椰怎麼做-鹹蛋炒青花椰的做法 鹹蛋炒青花椰

“大家都知道青花菜的營養價值高，但餐桌上就是沒人緣。

讓不受歡迎的蔬菜變身萬人迷，西式配料第一名非「培根」莫屬，中式配料「鹹蛋」絕對稱霸冠軍。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹蛋炒青花椰的做法步驟

• 1、青花菜切小塊，燙熟備用(滾水煮3分鐘)

• 2、鹹蛋對切，以叉子鏟碎取出

• 3、起油鍋炒香葱蒜末

• 4、改大火放入鹹蛋碎爆炒，淋2大匙米酒(讓蛋黃融解~成沙狀)

• 5、放入青花菜翻炒均勻，撒上胡椒即可起鍋。★只放鹹蛋炒起來較乾爽，也可多加1粒雞蛋添炒蛋香；較不建議生鹹蛋，生鹹蛋的蛋黃炒不出沙綿口感。

小竅門

★不同批的鹹蛋鹹味差異極大，起鍋前試試口味斟酌加鹽。

★還想升級上菜更彭湃？添2大匙肉鬆或多一顆鹹蛋黃。