鹹蛋肉片炒椰菜花怎麼做-鹹蛋肉片炒椰菜花的做法

“鹹蛋除用來下飯或下粥，還可以用來在做菜時做佐料味道很不錯，不過要記得在放鹽時減量或免鹽。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹蛋肉片炒椰菜花的做法步驟

• 1、把菜花洗後放在鍋裏中慢火煸軟和微焦；

• 2、與此同時鹹蛋切碎、姜、葱、冬菇切絲、蒜頭、青蒜切片；

• 3、把醃過的肉片滑炒至熟，出鍋備用；

• 4、鍋不洗，升大火，鍋熱再放菜油約1大匙，倒入姜葱蒜爆香；

• 5、倒入冬菇稍爆炒；

• 6、先入鹹蛋，翻炒幾下，再下菜花和青蒜，放白糖約1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，兜勻；

• 7、倒入肉片，在鍋邊淋入白酒1湯匙，兜幾下可出鍋。

小竅門

一、菜花不焯水面改成慢火乾煸，不會失去原味和營養，而且更添些少韌感；

二、菜里加了鹹蛋，就不再放鹽了，免得過鹹。