鹹肉炒白菜花怎麼做-鹹肉炒白菜花的做法

“白菜花我們經常用來炒肉片，很普通的家常菜，但這次用的是自己醃的鹹豬肉，就有點特別的，其實也很容易，把鹹肉處理好就行了。自己醃鹹肉，安全放心無添加劑，可以蔬菜一起炒，也可以單獨香，很好的下飯菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹肉炒白菜花的做法步驟

• 1、把鹹肉解凍至室温，然後用冷清水泡20分鐘後擦乾切片薄片；

• 2、放在鍋裏中大火煸；

• 3、煸至油出和肉本身有微焦，出鍋備用；

• 4、用幾片大蒜葉切絲，蒜頭生薑切片，把摘成小朵的白菜花放入鍋裏中火煸熟煸香，撥在鍋的一邊，再在鍋加菜油約1大匙，下大蒜絲、蒜片和薑片，爆香；

• 5、倒入大蒜葉，點入精鹽1/3小匙，生抽1/2大匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，兜勻；

• 6、加入鹹肉片，在鍋邊淋入料酒，稍翻炒即出鍋。

小竅門

鹹肉要泡過才能更充分的去掉冰凍的味。