花菜炒肉片怎麼做-花菜炒肉片的做法

“今天和豬肉一起配的蔬菜是花菜，有的地方也叫菜花，真的像一朵漂亮的花，它在烹飪之前一定要用鹽水浸泡一下，因為它很容易藏蟲卵，那接下來要怎麼做呢？快來了解一下吧。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花菜炒肉片的做法步驟

• 1、豬肉切片，加料酒和白胡椒粉用手抓勻，醃製10分鐘，這樣可以去一下肉腥味，花菜掰小塊用鹽水浸泡一下，可以去除蟲卵和農藥殘留。

• 2、鍋裏放入適量清水，加一點鹽，燒至快開的時候把花菜放到鍋裏煮，焯水斷生，大約水燒開了花菜也就焯好了。

• 3、焯好水的花菜投入到涼水裏，徹底涼透，才能讓花菜的口感更好。

• 4、炒鍋裏放適量玉米油，先來煎肉片，把肉片煎至變色。

• 5、再放入大蒜片爆香。

• 6、加入醬油翻炒均勻，醬油有提鮮增味的作用。

• 7、花菜控幹水分，加入到肉片裏一起翻炒，最後調味出鍋。

小竅門

1、豬肉先用料酒和白胡椒醃製一下，可以去腥，這樣在炒的時候就不用加料酒了。
2、醬油有增色提鮮的作用，還有去腥的作用，所以醬油一定要炒，這樣味道才能出來。