鮮味西蘭花怎麼做-鮮味西蘭花的做法

““鮮味西蘭花”用蝦仁和西蘭花搭配烹製而成，味道清鮮，菜餚即有蝦仁的海鮮味，又有西蘭花的清香味，是一道解膩的清淡菜餚。也可以把蝦仁換成鮮貝搭配。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮味西蘭花的做法步驟

• 1、主輔料：蝦仁、西蘭花

• 2、把西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡20分鐘。

• 3、蝦仁洗淨，靠背部片一刀，挑出黑色的蝦線。

• 4、然後加入水澱粉輕輕抓勻上漿。

• 5、鍋燒開水，放入西蘭花焯至斷生，撈出備用。

• 6、把上漿的蝦仁放入開水汆燙，變色即可撈出。

• 7、熱油，炒香葱花，放入西蘭花炒勻。

• 8、放入蝦仁，翻炒均勻。

• 9、加蠔油、鹽調味。

• 10、翻炒均勻後即可關火。

• 11、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、因為西蘭花和蝦仁已經提前汆燙，所以炒制時間要短，調味即成。
2、汆燙蝦仁，開水入鍋，再次燒開就熟了。