海鮮西蘭花怎麼做-海鮮西蘭花的做法

“西蘭花可以和很多的食材搭配製作菜餚，比如菜花、胡蘿蔔、黑木耳、土豆等等。這道【海鮮西蘭花】是用大蝦和西蘭花搭配，加了1根胡蘿蔔配色，烹製而成，味道確實不錯，值得一試。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海鮮西蘭花的做法步驟

• 1、主輔料：大蝦、西蘭花、胡蘿蔔。

• 2、把西蘭花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘再用。

• 3、胡蘿蔔去皮洗淨切片。

• 4、大蝦去蝦包蝦爪，挑出蝦線洗淨。

• 5、加少許鹽、葱姜、料酒醃漬5分鐘，表面拍勻面粉。

• 6、熱油，放入拍粉的大蝦，小火煎制熟透，盛出備用。

• 7、鍋燒開水，加少許鹽、幾滴油，放入西蘭花焯至1分鐘，撈出過冷水備用。

• 8、熱油，放入葱姜炒香，放入胡蘿蔔煸炒至斷生。

• 9、放入西蘭花翻炒均勻。

• 10、放入煎熟的大蝦，加一點點生抽調色提味，加鹽、白糖調味。

• 11、快速翻炒均勻，即可關火。

• 12、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、大蝦也可以不用煎制，用開水汆燙熟也可以。
2、調味時加一點點生抽可以使味道和色澤更加柔和。