鮮魷西蘭花之烹飪方法

西蘭花是一種富含多種維生素的綠色蔬菜，而且西蘭花可以烹飪出各種營養美味的菜餚。是家中可以經常使用的家常菜，而且西蘭花富含的礦物質都是人體所需的，經常吃能及時補充這些營養哦。還能讓人念念不忘的菜品都有西蘭花炒蝦仁、鮮魷炒西蘭花等，但是西蘭花屬於較為寒良的蔬菜，如果胃寒的朋友就不能吃太多。

一、鮮魷西蘭花的烹飪方法

1.主料：鮮魷1斤(約600克)、西蘭花8兩(約320克)、姜2片、葱2條;

2.配料：薑汁1湯匙、生抽2湯匙、糖1/4茶匙、麻油1/2茶匙。

3.做法：

(1)鮮魷撕去外表薄膜，洗淨，吸乾水分，斜刀切花紋再切片，煮滾半鍋水，下薑片、葱條滾5分鐘，放下鮮魷焯熟，即撈出置凍滾水浸一會，盛起，瀝乾水分。

(2)調味料混合於小碟中。3、西蘭花逐小朵切開，用鹽、油、水或上湯焯熟，取出圍於碟邊，鮮魷放在中央，調味料同上舊，供食時蘸用。

(3)焯鮮魷的滾水中加入姜、葱，既可除去鮮魷的腥味，食時又有姜、葱的香味。鮮魷焯熟後即浸在凍滾水片刻，可使鮮魷特別爽口。

二、西蘭花凍豆腐

1.材料：凍豆腐、西蘭花、胡蘿蔔、油、鹽、香油。

2.做法：

(1)北豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時提前半天取出化凍後，把水份擠幹。

(2)西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗淨。燒一鍋開水，放入西蘭花焯一分鐘，撈出過涼水，可使西蘭花顏色鮮豔，口感脆嫩。胡蘿蔔洗淨切片。

(3)鍋熱倒油，先下胡蘿蔔炒一會，再倒入凍豆腐翻炒，多炒一會，因為凍豆腐內部温度很低，不易熟。鍋中倒少許水，煮一下豆腐。最後倒入西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點幾滴香油。

三、培根奶汁燴西蘭花

1.材料：培根3片、西蘭花半顆、純牛奶150ml、鹽4g、五香粉適量或黑胡椒粉適量、食用油適量。

2.做法：

(1)西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡10分鐘左右後，用流動水沖洗幾次後瀝乾水分。

(2)鍋中加入適量水，大火燒開後，倒入西蘭花，焯煮2分鐘。

(3)焯煮期間，加入幾滴食用油，加入2g左右鹽。

(4)之後撈出西蘭花，(加入食用油，可以保持西蘭花碧綠的顏色，加入鹽，方便入味)。

(5)片培根，切段。

(6)平底鍋中，先用少量食用油爆香蒜末，加入培根煎製出油。之後加入西蘭花，繼續翻炒。

(7)加入純牛奶。根據個人口味，加入五香粉或者黑胡椒粉。

(8)最後加入鹽，雞精等調味即可。

鮮魷西蘭花這兩道美味的食材放在一起，就能炒出一道色香美味俱全的菜餚，它不僅營養豐富，而且色澤鮮鮮豔，是適合宴請親朋好友的一道主菜哦。而且西蘭花還能製作出其他更多更好吃的美食，在文中有具體的介紹。大家感興趣的話可以參照文章的食譜自己進行很烹飪，相信你一定也能夠成為一個大廚的。