蝦滑的烹飪方法有什麼
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放入清水或是火鍋湯料中燙煮。蝦滑是用蝦肉與澱粉、蛋清一起經過多次摔打攪拌後製作而成的餡泥,所以需要放入水中煮熟後才可以食用。煮蝦滑時需要用熱水燜煮,若是冷水煮蝦滑,會使得蝦滑隨着温度升高的過程中反而食用價值會降低,因為蝦仁中的酶會被破壞。
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烹飪
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放入清水或是火鍋湯料中燙煮。蝦滑是用蝦肉與澱粉、蛋清一起經過多次摔打攪拌後製作而成的餡泥,所以需要放入水中煮熟後才可以食用。煮蝦滑時需要用熱水燜煮,若是冷水煮蝦滑,會使得蝦滑隨着温度升高的過程中反而食用價值會降低,因為蝦仁中的酶會被破壞。