大蝦怎麼吃才更加的美味及烹飪方法

蝦，它可以區分為河蝦、海蝦等不同的種類。而且製作蝦的食譜也各式各樣，每一樣都會讓人垂涎欲滴。小編今天還就要為大家提供幾個能讓大蝦更加美味的製作方法，大家感興趣的話。完全可以在家裏烹飪，一定會讓家人喜歡的菜餚。

一、大蝦怎麼吃才更入味

1.香辣蝦的做法

材料：海白蝦若干,背脊開邊。幹辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切絲 泡辣椒幾個,泡姜一塊也切片。

做法:

(1)鍋內倒入油,記得要多一些,比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧。大火燒油至辣,倒入蝦。

(2)炒一會,放入幹辣椒和花椒,翻炒,讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。出辣味和麻味後,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)。

(3)姜蒜香味炒出後,加入醬油適量,白砂糖適量,料酒少許。快要起鍋時,放入葱絲,翻炒 加適量鹽。然後起鍋。

2.油爆大蝦的做法

材料：活大河蝦350克,醬油20克,葱段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,紹酒15克。

做法：

(1)將蝦剪去鉗、須腳,洗淨瀝乾水(一定要洗乾淨,要不影響食慾)。

(2)炒鍋下菜油,旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙),將蝦入鍋用手勺不斷推動,約5秒鐘即用漏勺撈起,待油温回升到八成熱,再將蝦倒入復炸10秒鐘,使肉與殼脱開,用漏勺撈出。要注意危險,別燙着。

(3)將鍋內油倒出,放入葱略煸,倒入蝦烹入紹酒,加醬油(不要太多,多了影響蝦的顏色,不美觀)、白糖及少許水,顛動炒鍋烹入醋,出鍋裝盤即成。

3.白灼蝦的做法

材料:活蝦,檸檬,姜葱,酒,八角,香油,花生油,花椒,蒸魚豉油。

做法:

(1)在水裏加入少許葱、姜、檸檬片和酒(白酒最好)來煮蝦,會祛除腥味。葱姜水煮後,保持大火將蝦倒入。蝦仁一變色,立刻撈出浸入涼開水中,這樣蝦肉是脆的。

(2)切適量葱絲、薑絲放入蒸魚豉油中是最簡單的辦法。如果沒有蒸魚豉油,則要用醬油、糖、酒自己調兑,酒以料酒或米酒為佳,少倒些即可。

(3)大湯勺子放入半顆八角、六七粒花椒、兩段葱白,一勺子香油和一勺子花生油,在火上慢慢燒入濃郁的香味。

(4)將熱油撇去花椒、八角,趁熱倒入放了葱絲薑絲的料汁中即可。

二、蝦線怎麼去掉

1.用牙籤去蝦線的方法很簡單,只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過,然後向上挑斷蝦線即可。

2.聽着似乎有些血腥,但其實並不是如此,所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子,然後再將頭和蝦線一起拽出。

3.一般在蝦頭中間有凸起的刺,這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子,接着再用剪刀的平面把整個腦子挑出來,而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。

關於大蝦怎麼吃才更加的美味及烹飪方法，從上文中就可以清楚的瞭解到。蝦的營養物質很豐富，十分適合家人食用，但是如果裏的老人有三高的情況，就不要一次食用太多蝦肉。因為它富含很高的膽固醇。在上述文中的幾款大蝦的製作方法都會讓蝦肉變得更加入味和好吃。