鹹蹄髈的烹飪方法是什麼

將蹄髈用食用鹽、醬油醃製後，放入鍋中煮制即可。煮蹄髈的時間要足，蹄髈的口感會更入味。煮蹄髈的過程中可以添加生薑、料酒、桂皮等香料，既能減少蹄髈的腥味，也能增加蹄髈的口感。蹄髈是南方的稱呼，北方稱之為肘子，烹飪方式多樣，可以紅燒、清蒸、烤制、煲湯、滷製等。