不同的烹飪方法蒸煮時間也不同-鹹鵝煮多久熟呢

鹹鵝在溧陽是常見的鹹貨之一，因為鵝的肉質和烹飪方法的不同滋味也有所不同，鹹鵝可以説是比較下飯的一道菜了。鵝本身是一種富含蛋白質的食物，適量的吃也有益於身體健康，平常我們吃的大多數是燒鵝，那麼鹹鵝的做法就不是每個人都知道的了，所以鹹鵝煮多久才會熟呢?它的做法又是什麼呢?下面小編就為大家介紹一下。

鹹鵝煮多久

鹹鵝的味道顧名思義就是以鹹香為主，鹽的加入量要適當才能醃製出好吃的鹹鵝，千萬不能過量，不然就成難以下嚥的“鹽食”了。鹹鵝的製作方法大多都是一開始要浸泡一段時間後再放入清水中燉煮，不同的做法它的蒸煮時間也有所不同，下面是兩種不同的做法。

1.燒紅鹹鵝

（1）首先鵝一定要先清洗乾淨，特別是毛一定要拔乾淨，另外鵝頭裏面的口水也一定要洗乾淨，才不會有異味;

（2）接着土豆和鵝都要切塊，不要太大塊也不要太小塊，適當就好，方便食用;

（3）葱切成長段，姜切成薄片;把配料八角、香葉、姜、辣椒等先下鍋炒香，再加入鵝塊多炒一會，等鵝肉的水分蒸乾，它就開始出香味了;

（4）這個時候再加入醬油，料酒，煮開後直接倒入砂鍋燉;

（5）燉到用筷子能將鵝肉戳開的時候，就把土豆塊加進去並加入適量的鹽、糖;最後用小火再燜燒一會，就可以開鍋食用了。

2.鹹鵝煲

（1）直接把鹹鵝剁成塊，如果醃製的比較鹹就需要用清水浸泡3個小時左右去掉鹹味，如果醃製的不是很鹹，那稍微浸泡一下就可以，然後瀝乾水備用;

（2）薑切片，蒜切碎，葱花切斷，胡蘿蔔、嫩豆腐切塊，還需要切成細絲的百葉並事先泡一些粉絲和筍乾;

（3）接下來就把鍋燒熱加入適量食用油，把蒜、姜、辣椒等配料放進去爆香，之後就可以把鹹鵝塊放入鍋中，大火多翻炒一會;

（4）翻炒得差不多了就加一兩勺白糖，差不多能蓋住鵝肉的清水，倒入砂鍋中小火燉二十分鐘左右;

（5）等到燉出鹹鵝的油再把筍乾、胡蘿蔔放進去一起小火慢燉直到看胡蘿蔔軟爛就代表鹹鵝也熟了，這個時候加進一點雞精、豆腐、百葉絲，再蓋上砂鍋蓋燜燉大約十分鐘即可。注意鹽一定不能再放了，因為本來就是鹹鵝燉的。

以上就是小編對兩種鹹鵝煮多久熟的具體做法的介紹，平常喜歡吃鵝肉的朋友們趕緊根據上面的做法嘗試做一下並與家人一起試試它的味道吧，相信鹹鵝不會比燒鵝差的哦，而且鹹鵝的營養價值也是存在的，希望小編的介紹對大家有所幫助。