不同煮法時間不同-煮生蠔要多久

生活的海邊的人對於生蠔一定不陌生，現在交通發達了很多地方都能吃到生蠔。生蠔的營養十分豐富，所以很多人都喜歡吃生蠔，尤其是燒烤肯定少不了。但生蠔畢竟是海鮮，不煮熟的話腸胃不好的人很容易肚子疼，那麼大家知道生蠔要煮多久才能熟嗎？這個還是要看怎麼煮。

一、煮生蠔要多久

不同的煮法時間也是有所不同。

1、去殼生蠔肉蒸3分鐘 

去殼的生蠔肉體積不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開之後蒸3分鐘就可以成熟，如果是喜歡熟一點的口感，可以多蒸1到2分鐘。 

2、開殼蒸生蠔5分鐘左右

生蠔開殼蒸的的話，蒸汽可以直接作用於蛋白質，鍋開之後再蒸5分鐘就可以了，如果是個頭較大的生蠔，蒸制時間可以延長至8分鐘。 

3、整殼蒸生蠔10分鐘左右

生蠔殼比較厚，蒸汽不容易侵入內部，因此生蠔成熟的時間比較長，小一些的生蠔也要蒸10分鐘左右，大一些的生蠔蒸制時間就在13分鐘左右了。

4、帶殼生蠔一般水煮15到20分鐘能熟

生蠔一般是不用水煮的吃法，因為生蠔內部的汁液會在水煮的過程中流失，影響口味。如果實在要水煮的話，可以將帶殼的生蠔煮15到20分鐘，不帶殼的生蠔肉水開之後再煮3到5分鐘就可以了。

注意：

1、帶殼生蠔買回來的生蠔要用刷子將表面的髒東西刷掉，在刷的時候要注意，因為生蠔會有特別多的稜角，要是不注意的話就會刮傷自己。

2、在市場購買的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法是用刷子仔細將蠔殼清洗乾淨，用鐵錘或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然後用平口螺絲刀將蠔殼撬開。

3、因為生蠔它本身自帶有腥味，所以我們在鍋中還要放入兩片生薑，這樣可以去除一定的腥味，也可以多加2滴“檸檬汁”會更鮮香嫩滑，更美味。

4、在煮生蠔的時候一定不能將生蠔煮的太久，不然會將裏面的肉質煮老，嚴重影響口感，還會讓裏面的營養物質流失。

5、還有在煮生蠔的時候一定要冷水下鍋，讓他跟隨水的温度慢慢適應，如果用熱水下鍋的話，這樣生蠔會不適應突然間的高温度，而導致生活萎縮變老，還流失了裏面的營養。

大家對於煮生蠔要多久是不是大概有一個概念了。其實煮多久是因人而異，有些人還喜歡生吃呢。不過大家吃生蠔的時候一定要注意清洗乾淨，因為生蠔裏面會有泥沙。最重要的是，生蠔必須是要買新鮮的，現在市面上有很多商家推出脱殼生蠔肉，大家要注意看清楚，衞生問題很是重要。