生薑的醃製怎麼做，不同的口味，滿足與眾不同的你

生薑是我們日常常見的一種調味料，幾乎家家户户的廚房都備有生薑。生薑富含各種微量元素，其中富含的薑辣素具有開胃健脾、驅寒散熱的功效，尤其適合天寒地凍時節食用。生薑不僅可以作為調味料，還可以醃製好當小菜食用。那麼，生薑該怎麼醃製呢？

一、生薑的醃製怎麼做

1.簡單醃法

生薑醃製時有多種不同醃法，最簡單的方法就是用食用鹽直接醃，醃製時生薑與鹽的比例應該是十比二，而且生薑醃製以前要去掉外皮。醃製生薑最好選擇白露前後，把生薑冼乾淨以後去掉外皮，放在容器中放一層放一層，放好以後醃製，每天翻動一次，五六天以後就能醃好，醃好以後生薑色澤金黃，口感脆畢竟，而且生薑氣味濃郁。

2.酸甜生薑

酸甜生薑也是生膠的常見醃製方法之一，平時醃製時應該把新鮮的生薑洗淨以後去掉外皮，然後再把它們切成薄片加入食用鹽醃製半小時左右，把醃出的清水倒掉，再用清水把薑片洗淨，控幹水分以後，把它放在玻璃瓶中，然後加入醋和適量的白糖，調勻後醃製一天左右，酸甜爽口的生薑也就醃好了。

3.泡菜味醃姜

生薑還可以按照做泡菜的方法去醃製，再醃製的時候要把生薑洗乾淨，然後晾乾表面的水分，在鍋中燒，適量的開水取出以後降温，放在乾淨的泡菜罈子中，然後放入八角花椒食用鹽，用筷子調勻，再放入乾淨的生辣椒適量，然後爆料好以後的生薑放在罈子中泡製，把罈子蓋蓋好，不能漏氣，過一星期左右，裏面的生薑就能醃好入味，取出以後鮮嫩爽口，特別好吃。

二、這三類人不適合吃生薑

1.陰虛體質的人

陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛温，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。

2.內熱較重者

如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。

3.肝炎病人

因為常吃薑會引起肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。

通過以上了解，生薑的醃製方法大全，大家都學會了嗎？上面三種生姜醃製的方法不同、時間也不同，它們的最大的區別之處在於加入了不同的調味料，從而製成了不同口味的醃生薑，可滿足不同人羣的需求。醃生薑具有驅寒發汗的作用，但體熱者禁食醃生薑。