羊骨湯汆粉絲怎麼做-羊骨湯汆粉絲的做法

“羊肉性温熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的温熱補品。温熱對人體而言就是温補，比如冬季老年人比較怕冷，適時的吃些羊肉就會感到暖和.
羊肉是人們冬令進補的最佳食品。羊天性耐寒，在我國主要產於較寒冷的高原地區，如：青海、西藏、內蒙古地區，其中又以內蒙古地區羊的品種為最佳。內蒙古地區晝夜温差較大；水草茂盛，特別適合羊的生長。這裏的人們多是遊牧民族，生活不穩定，但個個體態強悍，在零下30多度的嚴寒裏仍能策馬揚鞭，放牧牛羊，其身體的強壯及耐寒性與常年吃羊肉的飲食結構是分不開的.
羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以現在人們常説：“要想長壽、常吃羊肉”。
平時每到冬季，都會經常的燉些雞湯之類來補養。這次買了半隻羊脊骨燉湯，每天喝一點，既暖身，又補鈣，兩全其美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

羊骨湯汆粉絲的做法步驟

• 1、準備羊脊骨。

• 2、鍋置火上加入水燒開，放入洗淨的羊脊骨淖水，以去血沫。

• 3、淖水後撈出待用。

• 4、另起鍋加入開水，放入羊骨和薑片、葱段大火煮開轉中火燉煮半小時以上。

• 5、燉煮至湯汁濃白時即可。

• 6、把蒜苗洗淨切碎丁，置於碗中。

• 7、再加入適量的鹽。

• 8、在羊骨湯鍋中放入龍口粉絲汆燙至熟。

• 9、撈出的粉絲放入碗中，再加入胡椒粉。

• 10、然後再盛入羊骨湯。吃時點入香醋即可。

小竅門

粉絲不要燙煮時間過長，以免燙粘。