如何正確存放雞蛋-雞蛋清是綠色的可以食用嗎

雞蛋的營養價值較高，是我們經常食用的一種食物，蛋清蛋黃都可以製作美食，在食用雞蛋的時候，偶爾會發現雞蛋清是綠色的，和平常的不一樣，那麼雞蛋清是綠色的可以食用嗎？如何正確存放雞蛋？

一、雞蛋清是綠色的可以食用嗎？

雞蛋清是綠色的就不建議食用了。雞蛋清之以變為綠色有兩種情況。

第一種就是儲存雞蛋方法不當或雞蛋存放時間過長，雞蛋受細菌感染，這些細菌在適當的環境中再經過大量的繁殖擴散，導致雞蛋變質雞蛋清為綠色的，這種變質的情況雞蛋就不能食用了。

第二種情況就是受精卵發育的過程中出現了問題，導致雞蛋發育不正常，出現雞蛋清是綠色的情況，此種情況下的雞蛋也是不建議食用的。

二、如何正確存放雞蛋

1.有條件的話最好存放在冰箱，但是時間不能放太久，一般能放15天左右。而且存放的時候，最好將雞蛋單獨放在一個隔層，否則其他食物的揮發氣體可能會侵入到雞蛋內部，從而加快了雞蛋的變質。

2.如果買回來的雞蛋的蛋殼表層帶有少量的灰土或雞糞時，可暫時不清理，直接這樣儲存，使用雞蛋的時候再清洗。主要是因為那些外層的雜物對雞蛋有保護作用，雜物堵住了蛋殼表面的氣孔，不僅能減少水分的蒸發，還能避免細菌入侵到雞蛋的內部，這樣就能有效增長存儲時間且雞蛋不宜變質。

3.儲存的環境要陰涼乾燥。因為雞蛋在潮濕高温的環境下易變質。

4.存放雞蛋時，將雞蛋比較尖的部分朝下，因為這樣可使蛋黃浮在上面，蛋白就不會和氣室接觸得很近，而氣室可以有效防止一些細菌進入到雞蛋裏面，雞蛋就不易變質。

正常情況下雞蛋清是透明偏黃色的，如果發現雞蛋清變為綠色了，就不要再食用了，此時的雞蛋已經變質了。而要想正確存放雞蛋，使雞蛋不宜變質，方法有很多，本篇文章只列舉了其中的幾種，可以根據自身的情況去選擇合適的儲存方法。